Cuchillo San Mai Piraña

Cuchillo completamente artesanal: Hoja realizada en técnica San-Mai (ver descripción de esta técnica más abajo *) de 13 cm de largo, creada con un núcleo de láminas de acero carbono 1095, que brindan resistencia al uso diario y dos láminas laterales de acero inoxidable 420 que aportan inalterabilidad y flexibilidad. En el filo se aplicó proceso de revenido. Cabo realizado en cachas de madera estabilizada y micarta y pasadores de alpaca.  Incluye vaina envolvente de suela.

De cortesía: Cuchillo afilado.

*SAN-MAI (que significa "tres capas" en japonés), es una técnica de forja donde un núcleo de acero duro y de alto carbono se introduce entre dos capas de acero más blando, comúnmente inoxidable. Este método combina la retención de filo excepcional del acero duro con la flexibilidad y resistencia a la corrosión de los aceros blandos de los laterales, creando cuchillos con un filo duradero, sin que la hoja sea quebradiza.

El proceso de forja requiere alta temperatura para soldar las capas y se destaca por la habilidad con que debe contar el cuchillero para lograr una hoja óptima.

Aspecto: La unión de los metales crea una línea de contraste visible en el filo (normalmente resaltada por oxidación con cloruro férrico).